Baklabaklı Puding Tarifi
Glutensiz Tarifler

Balkabaklı Puding Tarifi

5 Aralık 2018

Yine son derece sağlıklı bir meyve balkabağı... Hem glutensiz beslenen ve tatlıyı özleyenlerin, hem sağlıklı beslenenlerin hem de çocukların çok seveceği balkabaklı puding, yapımı da son derece kolay ve pratik bir tatlı. Kış aylarında bol bol tükettiğimiz bal kabağını bir de böyle denemeye ne dersiniz?

Balkabaklı Puding İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg balkabağı
  • 1 su bardağı toz şeker (dilerseniz şeker yerine maple şurubu gibi alternatifler kullanabilirsiniz.)
  • 3 yemek kaşığı glutensiz nişasta (alerji sorunu olmayanlar normal nişasta da kullanabilir.)
  • Yarım su bardağı su
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz

Balkabaklı Puding Nasıl Yapılır?

Balkabaklı puding yapımı için öncelikle geniş bir tencereye doğradığınız kabakları yerleştirin. Ardından tüm kabakların üstüne gelecek şekilde şekeri dökün. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Ben suyunu bırakana kadar kapağını kapalı tuttum böylece yumuşacık oldu. Zaten püre haline geleceği için dağılması hiç problem değil.

İyice yumuşayan balkabaklarını suyunu süzmeden derin bir kaba alın ve blender’dan geçirin. Püre haline gelene kadar blender işlemine devam edin. Daha sonra başka bir kasede nişastayı suyla biraz açın. Ardından püre haline gelen balkabaklarını ocağa alın ve içine çözelttiğiniz nişastayı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. İyice koyulaşıncaya kadar ocakta karıştırmaya devam edin ve koyulaşma tamamlanınca balkabağını ocaktan alın.

Ben dondurma kaselerine hazırladım. Kasenin en altına iri kırılmış cevizlerden dökün ve sonra pudingi ekleyin. Son olarak üstünü de cevizle süsledim. Dilerseniz fındık ya da badem de kullanabilir ve üstüne tahin de gezdirebilirsiniz. Ayrıca gluten alerjisi olmayanlar tabana petibör bisküvi de yerleştirebilir.

Balkabağının Faydaları Nelerdir?

Balkabaklı puding yapmak gördüğünüz gibi son derece kolay. Ben çorbadan yemeğe, tatlıdan pudinge balkabağına soframda sık sık yer veriyorum. Çünkü balkabağının faydaları saymakla bitmiyor. Balkabağı faydaları arasında;

  • İçinde bol miktarda nişasta, çinko, magnezyum, beta karoten, A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri, aminoasitler ve alkoloidler bulunması,
  • Kalp dostu olması,
  • Bağırsak kanserine karşı koruyucu etkisi bulunması,
  • Yüksek lif oranı içerdiği için sindirimi ve kilo vermeyi hızlandırması,
  • Uzun süre tok tutması,
  • Cilde parlaklık kazandırması ve C vitamini ile kolajen üretimini destekleyerek cildin daha genç görünmesine katkı sağlaması

gibi faydalar yer alıyor. Düşük kalorili olması ile de sıkça tüketilen ve diyet yapanların menüsünde de çorbasıyla sık sık yer bulan balkabağının 100 gram’ı yalnızca 25 kalori.

Kimler balkabağı seviyor? Tarifle ilgili yorumlarınızı bekliyorum!

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply