Glutensiz Makarna Tarifi
Glutensiz Tarifler

Glutensiz Makarna Tarifi

3 Eylül 2019

Glutensiz makarna tarifi dediğime bakmayın. Aslında sıfırdan bir glutensiz makarna tarifi vermiyorum. Sadece glutensiz makarna ile harika bir sosun efsanevi uyumunu bulacaksınız bu yazıda. Sizden özellikle İnstagram sayfamdan glutensiz makarnayla ilgili çok fazla mesaj aldım. Birçok makarna denediğini ve lezzetli bir sonuç elde edemediğini söyleyen pek çok kişi oldu. Bu yüzden ben de memnun kaldığım bir makarnayı sizlerle paylaşmak istedim. Elbette makarnanın lezzetinde pişirme şeklinin ve sosunun etkisi büyük. Bu sosu, eğer gluten alerjiniz yoksa ya da çölyak hastası değilseniz farklı makarnalarla da deneyebilirsiniz. Sizi daha fazla meraklandırmadan hemen glutensiz makarna tarifine geçiyorum.

Domates Soslu Glutensiz Makarna Yapımı

Eğer daha önce denediğiniz ve memnun kaldığınız bir glutensiz makarna varsa o makarnayla devam edebilirsiniz. Ben bu tarifte Arbella glutensiz burgu makarnayı kullandım. Bu makarna %100 mısır unundan üretilmiş. Klasik bir makarna pişirir gibi makarnayı pişirdim.

Kaynayan suya tuz ve yağ ilave edip en son da makarnayı ekledim. Makarna pişene kadar kaynattım. Bu esnada da sosu hazırladım.

Sos İçin Malzemeler:

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet büyük domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  •  2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  •  Tuz, karabiber

Sosu hazırlarkenki püf nokta malzemeleri doğru sırayla ilave etmek ve pişirmek. İlk olarak tereyağını tavada eritin. Ardından sarımsakları tavaya alın ve bu şekilde biraz kavurun. Daha sonra pul biberi de ekleyip bikaç kez karıştırın. (Pul biberi yakmamaya dikkat edin) Sonra salçayı ekleyin ve pürüzsüzleşinceye kadar ertitin. Salça eridiğinde ise domatesi ilave edin ve iyice pişirin.

Son olarak şeker, tuz ve karabiberi ekleyip tavanın kapağını kapatın. Birkaç dakika sonra haşlanmış olan makarnanın suyundan yaklaşık 2 kepçe kadar ekleyin. Kapağını kapatıp 5-10 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alın.  Ben makarnayı süzüp bu sosun içine aktardım direkt. Soslu makarna hazırlayan şefler makarna ve sosu bu şekilde buluşturuyorlarmış. Yani sosu makarnanın üstünde gezdirmiyorlar. Direkt makarnayı sos tavasına aktarıyorlar. Bu şekilde çok daha lezzetli oldu. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun…

Glutensiz Makarna Tarifi ile İlgili Püf Noktalar

❗️Başarılı bir sonuç için sosu bu sıralamayla yapmayı ihmal etmeyin.
❗️ Sosu makarnanın üstüne değil de makarnayı sosun içine alıp iyice harmanlamak usta şeflerden öğrendiğim bi taktik. Bu taktiği mutlaka deneyin.
❗️Sosa makarnanın suyundan eklemek sosun lezzetini arttırıyor.
❗️ Glutensiz makarnayı o gün yiyilecek kadar pişirmeniz önemli tavsiyem. Çünkü katiyyen ısıtılmıyor ve bekledikçe birbirine yapışıyor. Ama ilk piştiğinde tane tane oluyor ve normal makarna lezzetinden hiçbir farkı da olmuyor.

Glutensiz Makarna Nedir?

Bilindiği gibi sade makarnalar irmik veya durum buğdayından elde edilmekte. Bu makarnalar gluten içerdiği için glutensiz beslenmek zorunda olan insanlar için uygun değil. Glutensiz makarnalar ise glutensiz malzemelerle, özel üretim süreçlerinden geçerek üretilmektedir. Glutensiz makarnaların ana maddesi genellikle mısır ve pirinçtir. Çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler üzerinde “glutensiz” yazan makarnaları güvenle tüketebilirler.

Eğer sizin de kullandığınız ve memnun kaldığınız ya da kalmadığınız glutensiz makarna markaları varsa yorum olarak benimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Pirinç yufkasıyla glutensiz börek tarifi için tıklayın!

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply