Glutensiz Pankek
Glutensiz Tarifler

Glutensiz Pankek Tarifi

16 Kasım 2018

Glutensiz beslenmeye özen gösteriyorsanız, gluten alerjiniz varsa ya da çölyak hastasıysanız hamur işlerinizi hazırlarken “glutensiz un” kullanmanız gerekmektedir. Glutensiz un ile pek çok hamur işini hazırlayabilmek mümkündür. Bu yazımda sizlerle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan glutensiz pankek tarifi paylaşacağım. Glutensiz pankek yapımı normal pankek yapımıyla benzerzlik gösterse de bilmeniz gereken püf noktalar ve tüyolar bulunmaktadır. Glutensiz pankek tarifine, yapım aşamalarını ve tüyolarına gelin hep birlikte göz atalım!

Glutensiz Pankek Nasıl Yapılır?

Glutensiz Pankek Tarifi

Glutensiz pankek yapmak için gerekli malzemelerden en önemlisi elbette ki glutensiz undur. Glutensiz un olarak Sinangil, Ege, Söke gibi markaların unlarını tercih edebilirsiniz. Benim tercihim genellikle Söke markasından yana oluyor. Çünkü pek çok markette kolayca bulabildiğim tek marka. Maalesef glutensiz unlar henüz tüm marketlerde satışa sunulmuş durumda değil. Ancak pek çok büyük market zincirinde glutensiz un ve glutensiz ürünü bulabilirsiniz. Glutensiz pankek yapımında glutensiz unun yanı sıra gerekli olan diğer malzemeler ise şu şekilde:

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı glutensiz un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (şeker alerjisi olanlar tatlandırıcı kullanabilir)
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

  • Kahvaltılık çikolata kreması, fıstık/fındık kreması ya da bal
  • Çilek, muz ya da arzu edilen diğer meyveler
  • Kırılmış fındık

Glutensiz Pankek Yapımı

Glutensiz pankek hazırlamak için öncelikle geniş bir karıştırma kabına un dışındaki tüm malzemeleri koyun. Daha sonra unu da ekleyerek güzelce çırpın. Çırpma aşamasını uzun tutarsanız hamurda topaklanmalar meydana gelmeyecektir. Daha sonra tavanızı az miktarda yağlayarak iyice ısınmasını bekleyin. Son olarak hazır olan harçtan dilediğiniz boyut meydana gelecek şekilde tavaya alıp, kabarcıklar meydana geldiğinde çeviriyorsunuz. Her iki tarafı da aynı kıvama gelen glutensiz pankekleri tabağa alarak servise hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktalar

  • Glutensiz pankek yapımında glutensiz un kullanacağınız için buğday unundaki kıvamı elde edemeyebilirsiniz. Burada hazırladığınız hamur çok daha hassas ve dağılmaya müsait bir hamur olacaktır. Kusursuz bir glutensiz pankek için tava seçiminize ekstra özen göstermenizi öneririm.
  • İyi bir glutensiz pankek ya da glutensiz krep hazırlamak için ince krep tavalarını, yanmaz yapışmaz düz yüzeyli tavaları ya da demir döküm tavaları tercih edebilirsiniz.
  • Eğer unu eleyerek malzemelerin içine dahil ederseniz un malzemelerle çok daha homojen bir şekilde karışacaktır. Ayrıca çırpmak için el çırpıcısı yerine blender kullanmanız daha kusursuz bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır.
  • Tavanızı yağlarken tereyağı yerine sıvı yağ kullanırsanız hamurun tavaya yapışmasını önleyebilirsiniz. Çünkü sıvı yağ, tereyağına kıyasla ısıya çok daha dayanıklıdır. Tavayı yağlarken bir peçete yardımıyla yağı tavanın köşe kısımlarına da sürün ki böylece hamurun köşeyle temas etmesi durumunda yapışma sorunu yaşanmasın.
  • Eğer pankeklerinizin aynı boyda olmasını istiyor ancak kepçeyle bu ölçüyü ayarlamak da zorlanıyorsanız hazırladığınız harcı bir kavonoza alarak, tavaya kavonozdan dökebilirsiniz. Bu yöntem, şekil vermenizi çok daha kolay kılacaktır.

Glutensiz Pankek Sunum Önerileri

Glutensiz Pankek Sunum

Pankek sunumu aslında tamamen damak zevkiyle alakalı. Pankek tabanında ister beyaz çikolata, ister sütlü çikolata isterseniz de fıstık/fındık ezmesi, reçel ya da bal kullanabilirsiniz. Pankek için en doğru meyveler ise tartışmasız çilek, muz, kivi ya da ananastır. Bu malzemelerle yaklaşık 8-10 adet pankek elde edilmektedir. Dilerseniz malzemeleri arttırarak katlı bir pankek de hazırlayabilirsiniz. Son olarak pankekinizin üstünü kırılmış fındık ya da cevizle süsleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyetler olsun! Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın.

You Might Also Like...

No Comments

    Leave a Reply